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Startup de EE.UU. lanzará al mercado sus primeros alimentos editados genéticamente en 2023

Crédito: Pairwise

En la feria Future Food-Tech en marzo, la startup Pairwise anunció el lanzamiento de Conscious™ Foods, ofreciendo una muestra de su primer producto Conscious™ Greens, una ensalada de hojas verdes mejoradas con edición genética, la que llegaría a los supermercados de EE.UU. en 2023. La empresa también esta desarrollando berries sin semillas y cerezos sin hueso con la misma tecnología.

Pairwise / 24 de marzo, 2022.- Conscious™ Foods, es una marca impulsada recientemente por empresa emergente de alimentos y biotecnología Pairwise, realizando el anuncio de su ingreso a la industria de productos agrícolas en la feria Future Food-Tech, ofreciendo una muestra de su primer producto, Conscious™ Greens.

La introducción de Conscious Foods («Alimentos Conscientes» en español) representa un próximo paso significativo en la misión de Pairwise de «construir un mundo más saludable a través de mejores frutas y verduras utilizando CRISPR y edición de genes para cultivar nuevas variedades nutritivas y sabrosas».

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El primer producto de Conscious Foods será una nueva ensalada de hojas verdes ricas en nutrientes llamada Conscious Greens, que llegará a los estantes de las tiendas de comestibles en forma de ensaladas envasadas en 2023. Conscious Greens se desarrolló pensando en los amantes de las ensaladas que buscan variedad: vienen en colores verde intenso y morado oscuro y se dieron a conocer el 24 de marzo en un evento de degustación dirigido por los chefs Sean Regan y Henry Chen de mise en place con sede en San Francisco. Regan fue miembro de Octavia y Chen se desempeñó anteriormente como chef de cocina en Momofuku Noodle Bar.

«Cuando mis cofundadores y yo comenzamos la empresa en 2017, queríamos crear un tipo diferente de empresa de alimentos y tecnología, una que realmente se centrara en los beneficios finales de sus productos para los consumidores y clientes», dijo Haven Baker, director comercial. Funcionario de Pairwise, empresa matriz de Conscious Foods. “Ahora, en 2022, creemos que la mejor manera de hacer realidad esta visión es lanzar una marca de consumo impulsada por un propósito: Conscious Foods”.

La marca también está desarrollando moras y frambuesas negras sin pepitas, y cerezas sin cuesco. Pairwise seguirá siendo la marca matriz de la empresa. La empresa con sede en Durham, Carolina del Norte, ha recaudado 115 millones de dólares en financiación a través de dos rondas de inversión, y seguirá liderando el camino en la tecnología de edición de genes en cultivos en hileras y otras aplicaciones basadas en plantas.

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Conscious Foods se enfoca en reducir las barreras que impiden que las personas consuman más frutas y verduras frescas. Actualmente, solo uno de cada diez adultos estadounidenses come la cantidad recomendada (CDC, 2019). Al hacer que las frutas y verduras frescas sean más convenientes y versátiles, Conscious Foods tiene la misión de cambiar esa cifra.

“Como marca impulsada por un propósito, apoyamos el acceso a alimentos saludables en las comunidades donde operamos”, dijo Megan Thomas, directora de marketing y comunicaciones de Pairwise. “Sabemos que los consumidores, especialmente los adultos más jóvenes, están cada vez más interesados ​​en las marcas enfocadas en la misión, y estamos entusiasmados de traer un propósito al producto aislado con Conscious Foods”.

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Conscious Foods también anunció hoy el lanzamiento de su Consejo Asesor de Nutricionistas, con Kristen Gradney, MHA, RDN, LDN, y Luis Gonzalez, MS, RD, como miembros inaugurales. El Consejo ayudará a la marca a desarrollar nuevos artículos de productos frescos que sean convenientes y fáciles de integrar en comidas y refrigerios familiares.

Conscious Foods se está asociando con el Banco de Alimentos del Condado de Monterey para ayudar a lograr su objetivo compartido de reducir las barreras para acceder a frutas y verduras saludables. Conscious Greens se cultivará en el condado de Monterey, donde el 34 por ciento de los residentes del condado no tienen acceso constante a los alimentos. Se hizo una donación de $10,000 al Banco de Alimentos para marcar el lanzamiento de Conscious Foods.

“El condado de Monterey es una de las regiones de producción agrícola más productivas del mundo, pero también es uno de los condados más hambrientos de California”, dijo Melissa Kendrick, directora ejecutiva y directora ejecutiva del Banco de Alimentos del condado de Monterey.

Se donaron $5,000 adicionales al Banco de Alimentos del Centro y Este de Carolina del Norte.

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