fermentación

Una levadura modificada genéticamente produce aromas más intensos de lúpulo en la cerveza

La levadura genéticamente modificada produce intensos aromas a lúpulo en la cerveza y sin ningún… Leer más

Orgullosamente transgénico: La nueva agricultura molecular que desarrolla proteínas animales en cultivos agrícolas

Moolec Science, la startup que ha desarrollado una plataforma de 'cultivo molecular' para producir plantas… Leer más

Desarrollan queso «sin vacas»: organismos biotecnológicos producen proteínas y grasa láctea

La firma australiana-estadounidense Change Foods está desarrollando queso desde cero utilizando bioingeniería para la obtención… Leer más

Domesticación del maíz habría iniciado para producir licor, según nuevo estudio

Un nuevo estudio internacional señala que el primer uso de plantas domesticadas de maíz hace… Leer más

Start-up que desarrolla lácteos «animal-free» con levaduras transgénicas recibe aprobación de la FDA

Una empresa emergente de Estados Unidos, la cual desarrolla una proteína láctea en levaduras genéticamente… Leer más

Nueva levadura transgénica produce cerveza que sabe fresca por más tiempo

Científicos de China desarrollaron una levadura genéticamente modificada que produce moléculas que protegen a la… Leer más

Desarrollan plantas modificadas con proteínas de uso médico e industrial a bajo costo

Un nuevo estudio dirigido por la Universidad de Cornell describe el primer desarrollo exitoso de… Leer más

Científicos chilenos desarrollarán levadura modificada genéticamente para vinos

Una investigación de la Universidad de Santiago está trabajando en la identificación de diversos genes… Leer más

La modificación genética puede reducir el alto impacto ambiental de la cerveza

El desarrollo de las nuevas cervezas hechas a base de cereales como el lúpulo implican… Leer más