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Para mejorar la fragancia de las rosas identifican la proteína responsable de su olor

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Las mejoras genéticas de las rosas se han centrado históricamente en su color y en el almacenamiento de rasgos. Sin embargo con estas mejoras la rosa ha ido perdiendo cualidades aromáticas y su fragancia. Con el objetivo de restaurar el olor de las rosas, investigadores franceses de la Universidad de Lyon han realizado un estudio para identificar dónde reside la característica del olor en las rosas.

Las rosas contienen muchos aceites volátiles que contribuyen a su olor dulce. En el estudio los investigadores se centraron principalmente en la síntesis del Geraniol, un alcohol  monoterpenoide que contribuye al aroma de las rosas. El Monoterpenoide es responsable de hasta el 70% del aroma de algunas plantas. El estudio ha identificado que la proteína RNuDX1 está implicada en la síntesis y que su presencia activa una encima en la que se localiza en citoplasma de los pétalos y que induce a la producción de Geraniol.

Este hallazgo ayudará a la creación de nuevas variedades de rosas en las que se haya restaurado su aroma. Se recuperará así la fragancia perdida con las mejoras tradicionales orientadas a seleccionar colores determinados.

Fuente: Fundación Antama (http://fundacion-antama.org/investigadores-franceses-identifican-que-proteina-es-la-responsable-del-olor-de-las-rosas/)

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