Amita Misra y sus colegas del Instituto Indio de Estudios Toxicológicos CSIR investigaron el potencial alergénico de una mostaza transgénica (V4) con mayor contenido de carotenoides, comparada con la mostaza convencional.
La mostaza transgénica (V4) es un producto en desarrollo y no está disponible de forma comercial.
Los investigadores realizaron un ensayo de digestibilidad con jugo gástrico simulado (SGF) de extracto de proteína bruta de una mostaza transgénica y de una mostaza convencional, así como un ensayo de inmunotransferencia de IgE (inmunoglobulina E). Como modelo para los estudios de alergenicidad utilizaron ratones BALB/c. Registraron los valores de IgE total y específica, IgG1 específica, histamina, histopatología y puntuación de anafilaxis sistemática.
Se comprobó la alergenicidad de la mostaza en humanos mediante una historia clínica, un ensayo cutáneo y los niveles de IgE. Se observó un incremento de los niveles de IgE total, IgE específica, IgG1 e histamina tanto en la mostaza transgénica como en la convencional en comparación con el control. Tanto la mostaza transgénica como la convencional causaron los mismos síntomas anafilácticos y cambios histopatológicos eruptivos.
De acuerdo con estas conclusiones, la mostaza transgénica y la mostaza convencional inducen reacciones alérgicas equivalentes a los modelos, lo cual puede implicar que la mostaza transgénica es tan segura como su equivalente convencional en lo que respecta a la alergenicidad.
Puedes acceder a la publicación científica donde se presenta el estudio en el siguiente enlace http://www.landesbioscience.com/journals/gmcrops/article/20191/
Fuente: Ibercib (http://www.ibercib.es/info_noticia/comparacion-de-alergenicidad-entre-una-mostaza-mg-y-la-mostaza-autoctona.aspx)