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Levaduras genéticamente modificadas para producir vitaminas en el pan.

El equipo de la Universidad John Hopkins (Estados Unidos) generó una levadura genéticamente modificada, a la que llamaron VitaYeast, agregándole una serie de genes que permiten la producción de beta-caroteno. La idea es obtener levaduras que produzcan nutrientes esenciales y que puedan usarse para hacer pan enriquecido en estos nutrientes.

Según la Organización Mundial de la Salud, la deficiencia en vitamina A es la principal causa de ceguera prevenible en niños.

Los estudiantes, orientados por investigadores de la Universidad John Hopkins, presentaron el trabajo en la competencia International Genetically Engineered Machine Competition (iGEM), pero dicen que aunque no ganen, continuarán con el proyecto, porque creen que es una manera fácil y barata de combatir la desnutrición.

Fuente: Nutra Ingredients

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