El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) autorizó la manzana genéticamente modificada Arctic®.
Será la primera variedad de manzanas resistentes al pardeamiento u oxidación disponible en el mercado. Este proceso es normal en los frutos y ocurre cuando los tejidos internos se exponen al oxígeno, por heridas o corte. Si bien no afecta la salud, el pardeamiento es un problema para los productores de frutas y hortalizas, ya que los cambios en el aspecto reducen su valor comercial o lo hacen inaceptable para el consumidor.
La manzana fue genéticamente modificada para ser resistente a la oxidación a través del silenciamiento de la polifenol oxidasa (PPO), enzima responsable de proceso, usando la técnica de ARN de interferencia. Por lo cual, no tendrá nuevas proteínas como ocurre tradicionalmente en los cultivos transgénicos, y mantiene el mismo nivel nutricional. La única diferencia es que al morderla, cortarla o machucarla, el pardeamiento será mucho más lento.
El hecho de que las manzanas Arctic se caractericen por no adquirir tono marrón en corto tiempo, es una forma de asegurar que se van a preservar nutrientes como la vitamina C, compuestos fenólicos y antioxidantes que se pierden en el proceso de amarronamiento. También podrá reducir el desperdicio de alimentos, y por lo tanto, ahorrar dinero.
Esta manzana desarrollada por Okanagan Specialty Fruits Inc., una pequeña empresa canadiense que cuenta con 8 empleados vendrá en dos variedades para 2016: Golden y Granny Smith, y luego seguirán las Fuji, Gala y otras más.
Aunque muy pronto los agricultores que quieran podrán cultivar y comercializar legalmente las manzanas Arctic Golden y Arctic Granny, la empresa Okanagan Specialty Fruits está esperando que la FDA (Agencia de Medicamentos y Alimentación de Estados Unidos), que actualmente está evaluando la seguridad de estas frutas para los consumidores, proporcione el visto bueno.
Fuente: CTV News (http://www.ctvnews.ca/sci-tech/usda-approves-canadian-made-non-browning-apples-1.2235311)